Ementa: Pesquisa e desenvolvimento de tecnologia enzimática no Brasil. Crescimento, fisiologia e síntese de enzimas pelos fungos filamentosos para a utilização de carboidratos complexos. Principais carboidrases fúngicas e suas aplicações. Prospecção e melhoramento de linhagens fúngicas para a produção de carboidrases. Desafios e perspectivas para a produção de enzimas fúngicas.